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时间:2019年12月14日 16:44:52 出处:吉利3分彩玩法

曾华川说,炒咖啡的火候须高达300度以上,炒咖啡者必须在如火山岩即将爆发的高温下不停地翻炒咖啡,咖啡香才会散发出来。

面对后继无人问题,槟岛至今大概仅剩下下10来间家庭式咖啡制造厂。拥有75年历史的日落洞“新文记”咖啡厂,香浓的咖啡源自四代人的坚持,并希望有一天槟城咖啡香可以飘散到全球各角落。

槟城咖啡味道好不好,火候控制至关重要。

报道:康灯海摄影:陈友晋“新文记”咖啡厂三代同堂经营。大发5分彩代理左起:曾华川、曾台霖及曾恒亮3人老店前合照。

他回忆说,从小就看着爷爷爸爸炒咖啡,放学后跟着家人一起干活,清洗咖啡桶。家里厨房每天飘散咖啡香。也因此,对槟城咖啡有一份浓厚的感情,希望有一天槟城咖啡香可以飘散到全球各角落。

曾华川从小就跟父亲学制咖啡,每一个咖啡制作过程他都亲力亲为,了如指掌。

“新文记”咖啡厂第四代业者曾恒亮(27岁)说,槟城传统咖啡的独特,就是它那一份历史感和槟城味道。

他说,即使是经验丰富的炒咖啡头手,稍不留神就会失手,而把整锅咖啡豆炒焦。为了确保咖啡品质,炒焦的咖啡都必须丢掉,确保咖啡口味均匀可口而不带烧焦味。

【代代传承】75年历史新文记 4代坚持

制作过程须亲力亲为“新文记”咖啡厂第三代业者曾台霖(53岁)说,槟城传统咖啡制作过程辛苦,业者须亲力亲为,才能确保咖啡制作的每一个过程顺利,达到槟城消费人的口感需求。

槟城人无咖啡不欢,大发1分彩注册一般上喝的是富有槟城特色,槟城味道的咖啡粉或咖啡仔冲泡的黑咖啡(俗称咖啡乌)或咖啡加奶。

从小随父学制咖啡“新文记”咖啡厂第二代业者曾华川(78岁)回忆,1940年,当时年仅4岁的他跟着父亲曾国党从中国南安漂洋过海到槟城谋生。父亲当时在巴刹卖鱼,生活很苦,一天卖不到几条鱼。父亲之后改行卖槟城咖啡,每天一早自己炒咖啡,踏着脚踏车一家一家兜售刚出炉的咖啡粉。

他透露,新文记的咖啡豆主要从印尼进口,印尼咖啡豆甘香带苦,较适合本地人的口味。有了咖啡豆之后就是要把咖啡豆根据不同的口感,调整炒咖啡的火候大小和时间长短。

曾台霖说,槟城咖啡制作过程是一个不简单的任务。首先需要先把青涩的咖啡不停翻炒,然后再进行冷却,这过程当中要不断的搅拌热腾腾的咖啡豆。咖啡冷却后还要把咖啡磨成粉,装进箱子里,运送到各个咖啡店,一杯咖啡乌就这样才被冲好。

“因此,大发分分彩投注槟城风味的咖啡,翻炒及烘干制作过程更加繁杂,时间拿捏必须控制得恰恰好,不能只依赖机器,须凭经验当机立断。所以说,槟城传统咖啡一喝起来,都能感觉到是一门风味独特的饮食艺术。

美国威斯康辛州政府今天公布的信件显示,州长艾佛斯的高层幕僚曾在上个月警告鸿海科技集团,在威州设厂规模若缩小将不符减税优惠资格,除非鸿海和威州重新磋商。▲鸿海创办人郭台铭(中)美国时间6日造访威斯康辛州(图/中央社资料照)美联社报导,这些信件凸显艾佛斯(Tony Evers)和全球最大电子产品供应商鸿海之间的嫌隙加深。鸿海客户包括苹果公司(Apple Inc.)、谷歌公司(Google Inc.)和亚马逊公司(Amazon.com Inc.)等。鸿海原先提案要在威州蒙特普莱森村(Mount Pleasant)打造一座规模庞大的面板制造厂,可望提供1万3000个就业机会。时任州长的华克(Scott Walker)和共和党议员当时深受提案吸引,认为这将为当地带来巨大的经济成长,因此于2017年核准一笔金额破天荒高达30亿美元奖励计画给鸿海。民主党当时曾痛批华克与共和党为了一个可能永远不会实现的计画付出太多。不料后来风云变色,华克在选战中败给艾佛斯,连任失利,鸿海顿时失去在威州最有价值的夥伴,今年稍早决定将面板厂规模缩小,改做供手机和其他装置使用的较小显示萤幕。威州行政部秘书布瑞南(Joel Brennan)上个月4日去信富士康工业互联网首席商务官文森(Richard Vincent)并提出警告,称依据现有合约,鸿海的新计画并不符合奖励资格。鸿海美国战略计画总监杨兆伦对布瑞南的信件做出回应,指责艾佛斯政府用合约争议浪费鸿海的时间。杨兆伦上个月18日写给布瑞南的信里说道:「像这种让人分心的事情会让工作创造者和求职者怀疑,在我们伟大的威州做生意是否受州长艾佛斯政府欢迎。」杨兆伦也在信中对艾佛斯政府和威斯康辛州经济发展公司(WEDC)表达失望。他说,鸿海已经在威州投资数百万美元,但艾佛斯政府却针对合约里的重要项目牵扯不相干的事情并阻碍进度。他写道:「讨论不重要的事务是在虚耗我们的时间和精力。我们正在为之后几十年的各项重大投资和创造工作机会努力。」杨兆伦最后表示,鸿海会评估「和合约有关的所有可能选项」,不过并没有对此做出进一步说明。

曾恒亮说,大发3分彩投注槟城传统咖啡厂锐减的原因是,现代槟城人都不像老一辈槟城人这么努力打拼,年轻人都爱泡潮流,对传统槟城咖啡少了一份热情。

咖啡工人在300多度高温下翻炒咖啡。

设厂计画争议 鸿海与美威州政府隔空交战

来一杯四代经营咖啡乌,老槟城精神起来了!

他说,大发极速彩计划槟城传统咖啡和中南马传统咖啡的分别是,槟城人喜欢重口味的咖啡味道,炒出来的咖啡颜色愈黑愈好。

半世纪前的日落洞“新文记”咖啡厂。

他说,大发5分彩开奖过去许多槟城人到国外工作或深造,家人都会打包槟城咖啡粉给远去的亲人随身携带。当他们在异国想念家人,想念槟城的时候,就冲泡一杯香浓的槟城咖啡来喝,舒解乡愁。

“炒咖啡火候必须拿捏得好,火候不够,咖啡味散发不出来。火候太猛,咖啡就烧焦了,前功尽废。”他说。

作为一个现代年轻业者,曾恒亮一方面继承传统槟城咖啡的制作特色,另一方面他也开始尝试采用不同品种的咖啡豆,包括添加可可及其它果仁味道,推陈出新包装槟城咖啡,以迎合现代消费者的需求。

槟城咖啡的特色主要采用进口咖啡豆,配搭白糖、红芝麻、奶油及人造黄油(Margerin)翻炒烘干,最后磨成碎咖啡仔或咖啡粉,这就是我们每天喝的一杯香浓而略带甘苦的传统槟城咖啡乌。

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